Versatilidade: Dica: receita

Olá meus amores! Como vocês estão?

A dica hoje é de gastronomia! Sempre fui apaixonada pela área, tanto que decidi aliar minha carreira de administradora a de gastronomia, abrindo uma delicatessen aqui onde moro. Esta em processo de abertura ainda, assim que estiver tudo pronto, mostro para vocês!

A maioria das pessoas acha que a alta gastronomia envolve muito trabalho no preparo dos alimentos e horas a fio na cozinha. Nem sempre é assim, há pratos muito simples de serem preparados e o segredo da maioria deles esta nos ingredientes usados! Não sei vocês, mas moro no sul e esta época do ano é extremamente frio aqui – e a vontade de sair de dentro de casa cai para zero – mas gosto de ter uma refeição especial na semana, e com a impossibilidade de ir ao restaurante faz com que eu vá para cozinha e prepare a refeição eu mesma! Meu dia é super corrido, então prezo por pratos de boa qualidade e práticos de serem feitos. Então vim aqui dividir com vocês um pouco destas experiências, mostrando cardápios completos para vocês fazerem no aconchego de casa – seja para família, para os amigos ou impressionar aquele alguém especial- com a proposta de não passar mais que uma hora na cozinha!

Entrada: Folhados de tomate cereja, queijo cremoso e rúcula

Ingredientes

4 discos de massa folhada (você encontra facilmente no mercado – se não houver em discos, pode ser quadrada também)

150 gramas de queijo cremoso ( pode ser o cream cheese)

100 gramas de tomate cereja

1 maço de rúcula

1 gema

Sal a gosto.

Modo de preparo: Pré aqueça o forno a uma temperatura baixa ( 180°C), por cerca de 10 minutos. Disponha os discos de massa sobre uma assadeira e pincele a gema de ovo por cima dos mesmos, levando para assar por cerca de 20 min. Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e retire as sementes, tempere com sal. Retire as massas pré assadas do forno e passe o queijo cremoso sobre elas, na quantidade desejada. Disponha sobre ele os tomates cereja já cortados ao meio e sem sementes, com a parte cortada virada para baixo. Leve ao forno novamente por cerca de 20 minutos (até a massa terminar de dourar). Sirva regado com azeite extra virgem e salada de rúcula. Dica: para dar um charme a mais, divida o maço de rucúla em pequenos buquês, temperando a gosto e amarrando os mesmos com uma fita, dispondo-os ao lado do folhado. Fica lindo!

Prato Principal: Massa italiana com cogumelos frescos

Ingredientes:

500 gramas de massa italiana ( prefiro parpadele ou penne n° 7)

250 gramas de cogumelos frescos fatiados ( se não encontra-los com facilidade onde você mora, coloque a mesma quantidade de cogumelos secos – a dica é deixa-los previamente de molho em água quente, por cerca de 1 hora, antes de fatiá-los)

Salsinha picada a gosto

Alho picado a gosto

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo: Prepare a massa conforme indicação da embalagem. Reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o alho nela, acrescente em seguida os cogumelos e saltei os mesmos (frite por cerca de 3 minutos, mexendo sempre). Acrescente a salsinha e o sal a gosto. Junte a massa já preparada e misture bem ao molho. Sirva em seguida.

Sobremesa: Brownie Duplo de Chocolate e Avelã

Ingredientes:

150 gr manteiga

250 gr chocolate meio amargo em pedaços

5 ovos pequenos

150 gr açúcar refinado

100 gr açúcar mascavo

½ colher de sal

150 gr farinha de trigo

180 gr de chocolate ao leite picado

½ xícara de avelãs tostadas e picadas grosseiramente

Modo de preparo: Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira 33x23 com papel alumínio ou papel manteiga, deixando sobrar nas bordas para ser mais fácil desenformar. Em uma tigela para micro-ondas, coloque a manteiga e o chocolate e leve por três minutos ao micro-ondas, na potência média, ou até que estejam derretidos. Dica: retire a cada um minuto do micro-ondas e mecha bem a mistura, para evitar que o chocolate queime. Reserve. Em uma outra tigela, bata os ovos com os açúcares até que virem uma mistura cremosa ( se quiser use a batedeira).Adicione o sal e a mistura de manteiga e chocolate. Acrescente pouco a pouco a farinha de trigo e os pedacinhos de chocolate. Por último, as avelãs. Coloque a massa na assadeira já preparada e asse por cerca de meia hora- ou até firmar-. Para saber qual é o ponto correto, faça o teste do palito – enfie um palito na massa e ele deve sair grudento, para que quando o brownie esfrie, seu interior ainda esteja cremoso. Deixe esfriar e desenforme. Dica: pode leva-lo ao freezer depois de morno para facilitar a retirada e o corte. Sirva quente, e se quiser, acompanhado por uma bola de sorvete de creme.

Detalhe: esta receita pode ser congelada, pois rende muito. Para descongelar, é só retirar do freezer e levar por dois minutos e meio no microondas, em potência média.

Bem meninas, este é o cardápio desta semana! Espero que tenham gostado!

Beijos!