Receita: salada de folhas nobres

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Quem me acompanha no Istagram (@jupnoronha) sabe que ando super chef de cozinha rsss, tenho testado várias receitinhas. Para isso tenho pesquisado algumas receitas, um dos blogs que eu mais gosto em relação a coisas de casa, dicas de decoração e receitinhas é o blog Viva sua casa viva da Cris Wanderley.

A receita que ela passou hoje é uma salada folhas nobres que, acompanhada de molhinhos delícia, fica muito bom!

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Salada de Folhas Nobres

Rende 8 porções

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Ingredientes da salada

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-01 pé de alface americana

-01 pe de alface romana

-01 pé de alface roxa

-01 pé de endívia

-01 radicchio roxo

-04 colheres de sopa de parmesão em lascas

-04 figos frescos

Molhos

-azeite com mostarda usei este aqui

-iogurte com mostarda: 01 copo de iogurte natural integral, 04 colheres de sopa de mostarda, uma pitada de noz moscada, 01 colher de sopa de mel, sal e pimenta do reino a gosto. Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e servir.

-manga com gengibre: 01 manga palmier, 02 colheres de sopa de mel e 01 xícara de café de chá de gengibre. Descascar a manga e bater no liquidificador sem o caroço e passar na peneira. Reservar. Retirar a casca de 1 raiz de gengibre e cortar em fatias finas, acrescentar em água fervente por 15 minutos e desligar. Após 15 minutos coar 1 xícara de café cheia e misturar à manga. Misturar o mel  até obter uma massa homogênea e servir.

Decore os molhos com folhas pequenas de salsa.

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Modo de fazer

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Após fazer a higienização de todas as folhas, comece a cortá-las rusticamente com as mãos em tamanhos e formas variadas e misturá-las em uma travessa, que já será para servir. Ao finalizar, acrescente as lascas de parmesão e os 4 figos cortados em cruz por cima e sirva com os molhos desta receita.

obs: na foto acima as minhas lascas de parmesão ficaram muito grossas. Vocês deverão cortar o queijo mais fino ou passá-lo no ralador de legumes, na parte mais grossa( aquela que normalmente ralamos cenoura), que ficará bem mais bonito e fácil para comer!

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