Cozinha Chic: receita cupcake

Por Vanessa Gandolfo

 

Ola meninas, hoje vou ensinar uma receita muito simples e deliciosa de Cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro branco. Os cupcakes são aqueles autênticos e pequenos bolinhos, que tem origem no Reino Unido, é um clássico servido no chá das cinco.

O cupcake original não tem recheio, mas aqui no Brasil o cupcake recebeu diversos recheios deliciosos, dos mais variados sabores. Essa receita eu fiz para um café da tarde para receber as amigas, é uma receita simples, fácil e deliciosa, vocês vão se surpreender com o modo de ser feito, todas gostaram muito. Anotem... Espero que gostem.

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Cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro branco

Cupcake

Massa do bolinho
1 Pacote de mistura para bolo de chocolate (FLAISHMANN - marca que sempre uso)

Como fazer:

Coloque a mistura para bolo de chocolate na batedeira, e adicione os ingredientes que estão no pacote da mistura para bolo. No caso usei a marca Flasihmann, acho ótima, pois, o bolo fica bem macio e saboroso. Para a mistura dessa marca: manteiga (Sem sal), leite, ovos. Coloque tudo na batedeira e bata por 5 minutos em velocidade alta.

Cupcake – Forminhas

Compre forminhas próprias para cupcakes, elas são de papel, tem coloridas, com desenhos, uma mais linda que a outra, é encontrada em lojas especializadas de confeitos, ou até mesmo em grandes redes de supermercados. Para assar os cupcakes eu também comprei a assadeira propria para colocar as forminhas de papel e assar. Essa assadeira é essencial para que fiquem bem feitos.
Coloque as forminhas de papel, na assadeira propria para cupcakes, em seguida coloque a massa com ajuda de uma colher nas forminhas, preenchendo certa de 1/3 da forminha. Leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

 

Cupcake - Recheio de brigadeiro branco

Brigadeiro branco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
30 gramas de manteiga sem sal
1 barra de chocolate branco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
5 Colheres de sopa de creme de leite

Como Fazer:

Em uma panela adicione o leite condensado e a manteiga, quando começar a esquentar o leite condensado, adicione o chocolate branco, mexa bem até que derreta e misture tudo, em seguida adicione a baunilha e continue mexendo. Quando estiver quase desgrudando da panela o seu brigadeiro, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa bem até que fique cremoso.

Cupcake – Recheio

Depois que estiverem frios os bolinhos, com uma faca pequena faça um corte no centro do bolinho, e retire o meio, adicione com uma colher o recheio de brigadeiro, e com a propria massa que retirou, voce tampa novamente. Repita o procedimento em todos os cupcakes.

 

Cupcake - Cobertura - Ganache de chocolate

Ganache de chocolate

Ingredientes:

3 barras de chocolate (meio amargo)
1/2 caixinha de creme de leite
30 gramas de manteiga

Como fazer:

Coloque o chocolate e a manteiga em um recipiente e leve ao micro-ondas até que derreta, misture tudo. Adicione 1/2 caixinha de creme de leite e mexa bem, se precisar coloque mais alguns minutos no micro-ondas para derreter um pouco mais. Cubra com papel aluminio e leve a geladeira.

Deixe gelar por aproximadamente 4 hrs. Retire da geladeira, se estiver endurecido, coloque alguns segundos no micro-ondas para derreter levemente. Mexa bem a cobertura de chocolate e cubra os cupcakes.

Para finalizar usei bolinhas de chocolate crocante, mas fica a seu critério, podendo usar também outros confeitos como mm's ou granulados.

 

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